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新征程擦亮300年铁观音金名片

2023-08-13 18:43:01 来源：海峡网

海峡网讯 8月夏日的一个周末，茶友林先生在福州五里亭尚东区茶城的一家茶店里喝茶。店主给他冲泡的是一款新上市的“新征程”铁观音茶，随着沸水注入盖碗，馥郁的茶香瞬时飘扬在室内。

“多少年了，就是喜欢铁观音这种似兰非兰、似桂非桂的鲜果香，尤其是夏天饮用，很是提气，喝不腻，忘不掉。”品啜着茶杯里温润的茶汤，年近5旬的林先生感叹道。

事实上，在近年业界强化匠心制茶和传承发扬传统技艺的主流引领下，以及市场口味的日益多元化，传统工艺铁观音的鲜果香越发成为消费者选择的重要依据。尤其是“三茶统筹”融合发展理念深入人心的时代，茶叶的生产者和消费者之间的“旅程”已经极限缩短。

海峡网了解到，今年以来，铁观音发源地、产茶第一大县安溪县就动作频仍，该县茶管部门与头部企业接连北上南下拓展市场、出境跨海走进联合国，掀起一股“铁观音热潮”。安溪铁观音农业系统入选世界农业文化遗产、铁观音制作技艺入选世界非物质文化遗产名录为铁观音带来了“双世遗”的光彩，又一次占领了消费者的心智。

“今年是铁观音起源魏说300年。”铁观音制作技艺非物质文化传承人、苏龙海技能大师工作室领办人苏龙海告诉海峡网，安溪铁观音从1723年被发现，至今已经300年，经典故事，传统技艺，茶界双世遗的加持，以及5位铁观音制作技艺非遗传承人的联合手作，创制了这款“新征程”铁观音，寓意古法传统铁观音再次“扬帆起航”，擦亮300年铁观音金字招牌。

“新征程”原料采用安溪春季原产地高山生态茶园铁观音茶树一芽两叶鲜叶，干茶外形呈现传统语言描述的“蜻蜓头，青蛙腿，螺旋体”，也就是“茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽乌油润”，具有“鲜果香、观音韵、饱满度、生津快”之综合特征，沸水泡饮滋味甘醇细润；香气馥郁层次丰富，似兰非兰、似桂非桂，充满鲜果成熟气息；茶汤金黄透亮，茶底绿叶红镶边。