文旅大会看“建州”｜福建建瓯获评“山海生态美食地标城市”

  中国烹饪协会向建瓯颁发“山海生态美食地标城市”证书。新华网 刘默涵 摄

  新华网福州4月19日电（刘默涵）到福建建瓯旅游，一定不能少了由当地原生态食材和传统风味烹饪技艺构成的“味觉”体验。4月18日，2025年福建省文旅经济发展大会建瓯分会场活动暨第四届建瓯美食文化旅游节上，中国烹饪协会向建瓯市颁发“山海生态美食地标城市”证书。

  建瓯，古建州治所地，是一座拥有3000多年文明史和1800多年建县史的古邑，孕育了“南甜北辣、山海交融”的独特风味，催生了500余种特色美食，成就“游在武夷，吃在建瓯”的美誉。

  活动上，福建省餐饮烹饪行业协会授予建瓯市“建州味道”综合体——建州不夜城“新闽菜发展研发基地”牌匾；建瓯市“建州味道”美食研究院发布了“建州味道”美食标准体系第三批20道菜品标准；主办方还推介了“一眼千年·建州行”旅游精品线路。

  据了解，2025年福建省文旅经济发展大会建瓯分会场活动暨第四届建瓯美食文化旅游节由中共建瓯市委、建瓯市人民政府主办，活动将持续至5月5日。

  “千年建州，食全酒美。”建瓯市委书记周靖说，本次活动建瓯精选了108道地域美食，可使市民游客一口尝遍建瓯风情。活动还特邀24家非遗美食单位入驻，再现“八闽食府”的烟火盛景，更有全国地方特色菜烹饪大赛、八闽旅游美食创新大赛轮番上演。

  “欢迎大家走进建瓯，游千年古城、访朱子圣迹、品北苑贡茶、赏非遗技艺、喝山海福将、尝建州美食，感受‘千年建州、食全酒美，理学名城、八闽首府’活色生香的魅力风情。”周靖表示。

  “新闽菜发展研发基地”授牌仪式。新华网 刘默涵 摄

  建瓯市“建州味道”美食研究院发布“建州味道”美食标准体系第三批20道菜品标准。新华网 刘默涵 摄

  活动启动仪式现场。新华网 刘默涵 摄