福州：社区长者食堂“烹出”幸福滋味
“尊老爱老是中华民族的优良传统和美德。一个社会幸福不幸福，很重要的是看老年人幸福不幸福。”2023年1月18日，习近平总书记视频连线看望慰问福州市社会福利院的老年人时指出。
如何让老年人幸福？民以食为天，步入老年，做饭难、吃饭难，成为日常生活中的大难题。近年来，福州加大力度建设长者食堂，如今已达595家，实现五城区及其他县（市）乡镇政府所在地社区全覆盖。
15日，老人为大凰山社区长者食堂可口饭菜点赞。
可口营养价格低 老人“食”有所依
“开饭喽！”15日中午，在鼓楼区大凰山社区长者食堂，大厨热情地招呼着候餐老人。在选餐区，醉排骨、锅包肉、口水鸡、洋葱炒蛋、红烧茄子等20多种美味佳肴，色泽诱人、香气扑鼻。60周岁以上老年人办理一张名为“银龄福卡”的专属定制卡片，就能享受优惠价，“一荤、一半荤、一素、一汤、一饭”只需10元。
餐桌前，王依姆脸上洋溢着满足的笑容。她是空巢老人。“以前三餐都是随便应付下，现在好了，下楼走几步就有长者食堂。这里菜品丰富，一周不重样，经济、美味又营养。”王依姆说。
充分考虑到不同老人的需求，不少社区长者食堂还为老人提供特色餐饮。例如，鼓楼区五凤街道的白龙社区长者食堂，设有面食区、药膳区；台江区汀洲社区长者食堂推出家庭聚餐、战友小聚、生日宴会等服务；晋安区连翔社区升级传统食堂，嵌入咖啡、轻食等潮流口味档口。
依托社会爱心力量，闽清县十方家助老公益服务中心爱心食堂，长期为孤寡、残障等老人提供免费的素食午餐，米饭搭配茄子、青菜、莲藕等，分量足，年服务9000多人次，社会反响良好。
大凰山社区长者学堂内，老人在开心地跳舞。
打拳跳舞当模特 “食堂+学堂”老有所乐
福州在全国首创“长者食堂+学堂”模式，探索“9点课桌11点饭桌”做法，引入省、市老年大学教学资源，实行错时管理、按需转换，在非就餐时段开设“空中”和“线下”课堂，老人们在学堂里打太极拳、跳广场舞、演奏民乐、当模特秀旗袍……
“早上来排练，中午顺便吃个饭，不知道有多开心！”大凰山社区的王依姆说。
在长者学堂，她每周一练无极球，每周三、周四学舞蹈，逢节日还会动手制作糕点。“这些课程都是免费的，邻里互教互学，有的还有外面的老师来教，大伙聚在一起其乐融融，日子过得有滋有味，养老变成享老。”王依姆说。
长者食堂除了是学堂，还可以是工坊。去年开始，台江区瀛东社区与辖区企业合作，推出“长者食堂+工坊”模式，社区老人可以自愿到长者食堂参与手工劳作，比如串茉莉花手串等，由企业付给老人酬劳。“这让老人既充实了生活，又能获得一定的收入，还体现了社会价值，老人们都很开心。”该社区书记翁琳铭说。
除了学堂和工坊，不少长者食堂还设有“健康小屋”。目前，鼓楼区十个街镇携手社区卫生服务中心，已设置12个“健康小屋”，实现街镇“健康小屋”全覆盖，提供常见病、多发病、慢性病等咨询问诊服务，还不定期举办老年保健讲座。
同时，福州还积极借助长者食堂场地，引导老年人参与社区事务，并延伸代际幼儿照料，实现老有所为、老少同乐。
庆城社区长者食堂内，社区工作人员给正在吃饭的老人端上腊八粥（资料图）。
拓展一屋多用 “爱老饭”持续热乎
长者食堂受到社会广泛关注，如何让这碗“爱老饭”持续热乎？政府积极扶持，各界人士集思广益，不少标杆长者食堂根据所在区域自身条件，积极尝试，积累经验。
目前，福州长者食堂几乎都适度向社会开放。食堂内创新“一菜两价”机制，同样的饭菜，长者是折扣价，只需10元；年轻人则按市场价，需要15元。虽然价格不同，但食堂环境卫生、饭菜营养，还是受到不少年轻人和企业团体的青睐。
在大凰山社区长者食堂，“95后”省环保志愿者协会工作人员勾先生说：“路过就会来，对我来说，这里的许多老人都脸熟。”
采访中，记者看到，前来用餐的市民络绎不绝。据悉，由于饭菜在非长者人群中热销带来微利，能反哺长者餐的公益付出，大凰山长者食堂已实现自负盈亏和可持续发展。
福州对“长者食堂+学堂”创新财税扶持政策，每个点位可获得5万元至60万元不等补助。长者食堂还可享受税费优惠，用水、用电、用气及厨余垃圾处理执行居民生活类价格，减轻食堂运营成本。
15日下午，大凰山社区长者学堂内，老人们在练习书法。
福州市还鼓励社会力量参与建设，对连续2年捐资10万元及以上的单位和个人授予长者食堂冠名权，实现经济效益和社会效益双丰收。
在延伸集体配送服务方面，福州市积极培育引导有实力的餐饮企业，发展以集体用餐配送单位为核心的老年助餐服务，鼓励由中央厨房企业在社区设立经营主体，大力推广承接净菜、现场烹饪、饭菜热腾的亲和模式，现已引进“鼎厨”“健坤”等集配餐饮企业，辐射239个社区（村）。
当前，福州市正以长者食堂为阵地，拓展一屋多用。全市已有526家长者食堂与学堂相伴，211家在学堂基础上延伸到康复理疗、代际照料等多样化服务领域，尊老爱老蔚然成风。（记者 朱丹华/文 石美祥/摄）
