细品春秋千古韵 承袭盛唐香茗味
众所周知，福建人爱喝茶，更爱品茶论事。无论是逢年过节、走亲访友，还是商务洽谈，大家都喜欢围坐在茶桌边轮式，仿佛所有的话题都会从一杯清澈温情的香茗开始。
今天的主角就要从福州南郊的一个古县讲起。在那里，有一个藏在深山里的千年文化古县，它的建县时间为唐朝的永泰二年（公元766年），遂以“永泰”年号命名，也就是现在大家众所周知的永泰县。
永泰之美，是高山缭绕云雾中的纯净自然之美，是在奇山秀水中“一茗惊人”的秀美。永泰之骄傲在于山水，永泰之名声在于悠悠茶史。山清水秀造就了满山茶香，使永泰成为全国第一批无公害茶叶示范基地，也是闽地十大名茶叶种植地之一。
千古卓绝，盛唐香韵永存
茶起源中华，兴于大唐，盛于宋代，固有“唐茶传千里，唐茶入万家”的民间美誉。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，唐朝茶圣陆羽所著《茶经》，是中国古代历史第一部关于茶的书，标志着茶学和茶道的形成，也是唐代茶文化形成的标志，它在中国乃至世界茶文化史上占有崇高地位。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，茶叶要好，制茶要精，煮茶要术，饮茶要美，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道“怡”、“清”、“和”、“真”精神。
福建地区的宗教信仰浓厚，深受茶道文化的影响，并最终依托此精神的催化，让福建成为全国最大的产茶省份，更是作为“万里茶道”的起源地，将中国茶带向世界各地。
据陆羽《茶经》、李肇《国史补》和《新唐书·地理志》记载，福建茶叶的发展最早始于福州。唐代茶对陆羽《茶经.八之出》叙述茶叶产区时称“……岭南生福州、建州……往往得之，其味甚佳。”也说明福建早已产茶；《唐史》云：“……福州有方山之生芽。”唐《国史补》也称：“福州茶又称方山露芽，列为贡芽，其品质甚佳。”福建省最早的地方志《三山志》引《唐书•地理志》云：“福州贡腊面茶，盖建茶未盛以前也。”唐元和(860—820年)《孙樵送茶焦弄部书》中有“乘雷而摘，盖碧水丹山之乡，月涧云之品，慎勿贱用之。”之语。
有史考证，福州早就在唐代成为了中国传统的茶叶产区，产茶制茶历史悠久，福州人种茶、制茶、饮茶，已经持续了一千多年。从茶事活动中衍生出来的茶文化氛围浓郁，涉茶诗词，茶谚语、茶联，茶歌谣、茶传说，茶俗、茶礼融入福州人民日常生活，茶文化遗存随处可见，福州茶文化，成为“有福之州”的文化基因之一，融入福州人民生活的方方面面。
“名山圣地出名茶”，福州古城永泰高山云雾缭绕，群山林立，沟谷深切，溪流纵横，有机红壤肥沃，宜人的自然环境孕育了当地丰富的茶树品种资源。永泰茶叶种质资源丰富，具有悠久的产茶历史，也早在唐代就有生产佳茗记载，明洪武间“永泰细茶”曾被列为贡品。据永泰县志记载，永泰“姬岩茶”距今已有800年以上的历史，“藤山茶”也有300多年的生产历史。有民谣云：“喝好茶，上藤山。”永泰悠久的茶叶生产历史，逐步孕育出了颇具口碑的“永泰绿茶”。2015年，“永泰绿茶”获得农业农村部农产品地理标志。
叶长千年茂，根扎大地深
2014年，永泰县梧桐镇坵演村芹菜湖自然村古茶树群被发现，并经省市专家实地考察调研论证，确定最大古茶树树龄可溯源至2500年前的春秋时期左右，是福建省树龄最老的古茶树。
永泰县的古茶树是福建省发现最大、也是资源最丰富的古茶树群落，核心区域15km，采集到不同生态型的种质资源17份，最大古茶树树桩地径82cm。茶树叶型有大叶型、中叶型、小叶型；芽叶色泽除绿色外，还有紫芽等几种类型。古茶树林中保留有大面积的原始森林，物种资源极其主富，林木除杉、松、竹外，还有众多种类的杂木和许多古稀珍树。
永泰古茶树群于2019年列入省农业农村厅茶树种质资源保护项目
古茶树植根较深，不需要人工浇水施肥，它所需水分及营养都是靠树根吸收土壤深层养分而成。因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树绿茶叶相对于其他茶叶来讲更自然，无污染。同时古树绿茶的新鲜茶叶是在古老茶树上采集来的，它比普通的绿茶营养价值更高，口感滋味更淡雅滋味纯爽，茶叶干茶条索，冲泡后叶面完整肥厚，富有弹性。所以永泰的古树绿茶相对于市面上的绿茶来说，来得更尤为珍稀，千年古韵，一茗难求！
茶绿峰青，开放几更今古
宋代文学家苏辙曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”永泰绿茶，作为八闽佳茗的代表，流于舌尖的是嫩绿的醇厚，流入心间则是高山的风味，而其蕴含着的悠远的古茶历史，凝聚着地理灵性的唐茶文化，则成为福建乃至中国的一味茶道精神文化符号。
