福州今夏夜市为何如此热火

7日晚，火车站商贸城旁的“八闽美食第一站”特色夜市人头攒动。

“浏览量上升很快，现在点赞快4000了！”7日上午，福州抖音吃播团队“周瑾儿吃点啥”发布的关于福州夜市美食街的短视频，点击量持续上升。2103次收藏和2992次转发，也说明了夜市在福州人心中的热度。

福州白天气温升高，夜市生意日益火爆，开启了今夏夜经济的美好前景。

兄妹俩在达明美食街共享水果捞。

游客

夏日福州“夜态”美

在短视频平台上看到众多福州夜市的诱人场景，浙江省温岭市的大学生郭天一，近日和好友一起来福州进行了一场“特种兵式”的旅行。

重庆卤味、钵钵鸡、铁板鱿鱼、老挝冰咖啡、印尼沙嗲烤肉、老福州豆芽煎饼……特色美味、网红餐饮、文创产品应有尽有，这是郭天一对福州新晋网红夜市——台江区义洲“福见夜市”的初印象。

这个充满时尚气息和市井烟火气的夜市，特别对年轻消费者的胃口：原华塑小区“老归侨”吴伟欣主打的东南亚美食印尼沙嗲烤肉，肉质软嫩、满口生香，生意异常火爆；美丽女生主理经营的老挝冰咖啡、泰式奶茶，让消费者既饱口福又饱眼福……

在位于北光明港路的光明港夜市美食街，品种丰富、色彩鲜艳的美食令人目不暇接。台湾特色的大肠包小肠、鲷鱼烧，泰国特色的生腌跳跳虾、水果椰蛋，观赏水母、手织鲜花、儿童小厨房等文创游玩项目，都让郭天一欲罢不能。融入福州特色文化元素打造的“榕城告白墙”、榕城旅游树等网红打卡点，也成为消费者发朋友圈的最佳地点。

梦山夜市的国潮物品、文玩古物、绿植盆栽、文创产品，藏天园文化夜市的寿山石、福州评话、户外汉服秀，学生街夜市的闽剧、评话、街头演奏会，温泉夜市的怀旧老物件……来自三明的游客陈德智，对福州夜市浓浓的“文艺味”印象深刻。

位于台江上下杭的全国首个“福”文化主题街区，更是以福茶、福酒、福味、福艺等“福”文化载体，以及博物馆、艺术展、街头表演，让陈德智对福州的文化内涵有了更深刻的理解。

摊主

生意火爆“钱景”好

“微信到账××元……”热闹街区中不时传来的收款提示音，对众多夜市摊主来说是最动听的声音。

7日傍晚，来自四川的阿斌，在位于仓山区金山大道与花溪路交叉路口的“九里潮街”夜市街区辛勤忙碌着。一家三口经营的乐山友记钵钵鸡摊位，每天晚上能赚好几百元，月收入破万元。“一家子的生计问题，这几平方米的摊子就解决了。”阿斌说。

“目前有90多个商户，可望提供300多个就业岗位，预计单月吸引客流量上万人次，年营业额约5000万元。”九里潮街运营方福州发晖企业管理公司负责人王芸说。

在“福见夜市”经营老挝冰咖啡、泰式奶茶的摊主小陈，心里也是充满喜悦：“生意好的时候，一晚上能卖出五六十杯饮品，手都酸得有点抬不起来。”

“福见夜市”运营方福建省好莱钨实业发展有限公司相关负责人邹丹说，夜市刚开放的时候，他们预计日均客流量能达一两万人次，实际情况远高于预期。

晋安区象园街道北光明港路“潮溜街”夜市负责人也告诉记者，自4月30日开街以来，美食街日客流量迅速上升至三四万人次，日销售额达22万元。

宁化路夜市人气旺。

运营

差异经营亮点多

今年初以来，福州的夜市数量骤然增加，在地图上搜索“福州夜市”，一下就跳出来80个地址。

夜市数量增加，如何避免同质化竞争，从中脱颖而出呢？

作为福州最新开业的夜市街区，“九里潮街”面临严峻的考验。“夜市街区项目规划之初，团队就到杭州、西安和境外实地考察调研。”九里潮街运营方负责人王芸说，她首先考虑的是减轻进场摊主们的负担，让他们轻装上阵。为此，尽管团队从6月初接手到上周末试运营先期已投资200多万元，但对商户只统一收取租金，没有管理费、摊位物料费、收银手续费、营业点数、宣传推广费等费用，让摊主低门槛、低成本经营。

“福见夜市”则从“福文化”入手，形成自己的特色。“福味以特色美食为载体，将传统与创新、美食与创意相融合，汇聚国内外风味小吃；福创以激发青年创新创业活力为宗旨，通过‘匠心手作+清新好物’的模式，吸引退伍军人、青年、归侨、台青聚集，共同解密诗意生活；福灯以守护旧时记忆为目标，保留延续数十年的宁化夜市文化，通过规划整合，使旧街区焕发新活力。”“福见夜市”运营方相关负责人邹丹说。

马尾的“船政夜市”，则坚持一体化设计，根据摊位定制餐车、器具，使餐车、器具成为夜市的亮点。

政府

科学管理促发展

夜色经济快速发展的背后，也存在系统规划薄弱、同质化现象严重、配套设施不足等短板。福州该如何解决这些问题？

福州市通过近年发展及未来规划的夜色经济项目，呈上了一份“答卷”——

加强顶层设计，政策赋能品牌效应。福州合理规划重点夜色经济街区、商圈、项目的空间布局，形成夜色经济集聚优势。例如，闽江之心片区汇聚多个热门商业街区，还有入选国内水路旅游客运精品航线试点名单的“闽江夜游”项目，打响了品牌知名度。

根植本土文化，创新融合多元业态。“夜经济”离不开“夜文化”，依托深厚的人文历史底蕴，福州大力打造“福”文化名片，为福州夜色经济注入特色文化内涵。

完善配套设施，稳步提升消费环境。福州针对特色夜市、重点商圈、夜色景区，开通夜色经济公交线路并延长营运时间，同时开展新一轮夜景规划修编，提升城区灯光夜景。在保障夜间消费安全方面，以烟台山街区为例，街区开展常态化巡逻，并接入超500路公共视频至派有24小时值班人员的“e体+”综合指挥室，确保发现警情后第一时间处置。在环境卫生方面，马尾区针对夜市噪声扰民、环境污染、交通堵塞等痛难点问题，不定期组织志愿者督促商户做好自我管理、相互监督，定期听取群众意见建议，实现了社区、商户、消费者之间的良性互动。（记者 江海/文 记者 石美祥 见习记者 包华/摄）