“厨艺小白”做一道佛跳墙需要多长时间？

说起闽菜，大家最先想到的可能就是“闽菜之王”佛跳墙。这道菜烹调工艺十分繁复，光是原料就有几十种，先以十几道工序进行初加工，再经过长时间古法煨制而成。制作工序如此复杂的佛跳墙，在福州本地酒楼堂食都鲜有“群众基础”，外地人想吃到一份正宗的佛跳墙就更难了。近年来，福州大力发展以佛跳墙为代表的福州风味闽系预制菜，化繁为简，甚至连“厨艺小白”也能轻松制作出佛跳墙大餐。今天就来体验一下，制作一道佛跳墙需要多长时间？

策划：蒋丽敏

编导：陈丹

拍摄：林晨 杨濛

剪辑: 杨濛

新华网福建频道