用好科技“金手指” 让牧草更“甜”羊肉更鲜

夜幕降临，位于晋安区南平西路的夜色经济示范区客人络绎不绝。很多人品尝鲜美的羊肉火锅和烧烤后，还不忘捎上几包羊肉冻品。每当看到这些，市级科技特派员、福建卫生职业技术学院副教授黄建凡总会露出欣慰的笑容。

“我们下基层，带什么技术不重要，关键是能给企业和农民解决实际问题。”在黄建凡看来，科技特派员不同于技术推广员，要为基层“量身定制”高效可行的解决方案。

科企紧密合作

改良牧草发“羊”财

黄建凡在农村出生，从小就对各种植物及药性充满好奇，后来考入华西医科大学药学专业。读硕士和博士期间，他先后取得食品研制和医学检测方法等一系列发明专利。

两年多前，黄建凡到南平一家牧场调研，发现牧草的需求量很大，但产量有限，企业在技术上一直无法突破。他想到自己的一项发明专利——纳米竹醋技术。

竹子是生长最快的植物之一，有些毛竹一晚可生长1米。几年前，黄建凡利用竹子的这个特性研发出纳米竹醋技术——将竹醋中的有效成分加载到纳米碳材料上，得到的纳米竹醋可以促进植物生长发育。

既然纳米竹醋技术可以促进植物生长，还能抗菌，何不用在牧草身上？想到这里，黄建凡马上将这个想法告诉牧场负责人吴兴荣，两人一拍即合。

回到福州后，黄建凡立即进行研发。吴兴荣也向相关部门提出申请，希望派驻黄建凡作为福建省荣彧农业科技有限公司的科技特派员。在双方的紧密合作下，新技术很快投入生产。

“改良后的牧草不仅长势快，产量也明显提高。由于病虫害大大降低，基本不需要使用农药。”吴兴荣说，羊食用新型牧草后，肉质更加鲜嫩，受到消费者青睐。羊肉的旺销让他看到新商机，在经营牧场和餐厅的基础上，延伸产业链，打造出集羊肉制品生产、包装、销售于一体的全产业链。

科技帮扶，点滴可为。为了让消费者吃得开心又健康，黄建凡还利用自己的专业知识，配出牛奶根、薏米、猴头菇等多种食疗汤包。“羊肉汤里放入食疗汤包，美味又健康，很受客人欢迎。”餐厅负责人说。

新技术“接地气”

百香果皮变废为宝

常年和农民与农业企业打交道，让黄建凡沾满泥土气息，技术和服务十分“接地气”。

几年前，百香果热销，一些地区的农民纷纷扩大种植面积。凭借多年经验，黄建凡意识到，百香果有可能在几年后市场饱和或产量过剩。届时，百香果的果肉可以进行深加工，但大量的果皮丢弃岂不是浪费？

在实验室，黄建凡检测出百香果的果皮富含花青素，有抗氧化、保护视力和皮肤等功效。他通过专业技术将果皮进行酿造提取，制成酸甜可口、富含营养的百香果醋。该技术正与相关企业对接，即将投入生产。

黄建凡的工作单位位于闽侯，周边盛产橄榄。几年前，得知鲜果价格低迷、农户收入状况不佳，他再次主动“出击”，运用食品科技，研发出清热降火的橄榄醋和橄榄饼干等系列产品。

热心科技研发的他，从未停止帮扶的脚步。在担任荣彧公司科技特派员期间，他还为同一栋大楼的另一家农业公司提供技术支持，包括去闽侯为企业的基地选址、制作中草药标本和养生餐等。

“我希望自己能成为一座‘桥梁’，连接技术、产品和市场，让有需要的人得到帮助。”在黄建凡看来，科技特派员派出的不仅是技术，更是一腔扎根基层、用知识造福百姓的真情和热情。

人物名片

黄建凡，福建卫生职业技术学院副教授、福建省首批创新创业导师、福建药学会药物分析委员会委员，从事药物分析、药物化学、药品营销及保健食品等课程教学工作，曾主持福建省科技厅（金线莲）课题，参与教育部课题，共获得发明专利5项，去年被选派为福建省荣彧农业科技有限公司科技特派员。

福州日报记者 张笑雪