宁德市这些项目拟入选国家级非遗名录

近日，文旅部就第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单进行公示，我市的宁德红粬黄酒酿造技艺、宁德福安坦洋工夫茶制作技艺等2项技艺榜上有名。

据悉，为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，传承弘扬中华优秀传统文化，进一步加强国家级非物质文化遗产代表性项目名录建设，根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》，2019年，文化和旅游部开展了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作。2020年，文化和旅游部组织专家对全国31个省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团，香港特别行政区、澳门特别行政区，以及中央和国家机关部门推荐申报的943个项目进行了评审。之后，第五批国家级非物质文化遗产代表性项目评审委员会进行了审议，提出第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目337项，其中，新列入198项，扩展139项。

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红粬黄酒酿造技艺自唐宋以来承传不息，屏南有着得天独厚的制曲酿酒之优质原材料高山稻米与泉水。以农家自制或小作坊生产形式存在，屏南红粬黄酒酿造注重选料，严格配比，控温发酵科学，表现出较高的酿造水平，是祖国传统酿造业的一朵奇葩, 是屏南古代重要的民间技艺之一。

“坦洋工夫”属全发酵茶，因发祥于福安市白云山下清虹溪畔的坦洋村，故而得名。坦洋工夫红茶始创于1851年，曾以高贵品质征服英伦震惊世界，并在1915年与贵州茅台酒同夺巴拿马万国博览会金质奖章。其后，几起几落，依旧名列“闽红”三大工夫红茶之首，是世界工夫红茶的鼻祖。坦洋工夫红茶的生产工艺主要包括鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工序。（闽东日报社融媒体中心记者 吴宁宁）