福州：抵制舌尖浪费 “光盘子”成“新面子”

11日，杨桥路一家餐饮店的服务员帮客人打包。

福州晚报记者 马丽清 实习生 陈歆悦

餐馆醒目位置张贴“光盘行动”宣传语，服务员提醒顾客“按需点餐”，菜品吃不完顾客打包带走……这样的场景，在福州大小餐馆越来越常见了。记者11日走访多家酒店、餐馆看到，福州开展“文明餐桌”行动以来，铺张浪费的现象大大减少，“光盘子”成了“新面子”。

现场走访：

“光盘行动”渐入人心 少数包厢有浪费现象

11日晚，记者来到东百中心7楼的一家网红火锅店。正值饭点，用餐的顾客有不少，服务员们在各张餐桌前忙碌着。顾客点餐时，他们不忘提醒理性点餐。

“我们就两个人，先点几盘涮菜，不够再加。不浪费！”郑女士征询闺蜜意见后，点了7盘涮菜。她说，和闺蜜许久不见了，所以请她吃吃饭、叙叙旧，“请客吃饭，不能因为讲面子，点一大堆后吃不完。我们食量不大，点这些刚刚好。”

11日晚8时，顾客基本上用完餐了。记者在店内走了一圈，发现桌上的菜品基本被一扫而空。未“光盘”的桌面上大都是剩下不多的水果、蔬菜，肉类基本被清空了。

记者还走访了万象城、仓山学生街、三坊七巷一带的餐馆，看到大部分顾客点菜时能够做到“量力而行”，而吃不完的菜，多数人也习惯打包带走。在仓山学生街一家光泽菜馆里，顾客的点菜数多是比人数多一道，而且大部分都能吃完。

但是，也有浪费现象发生。在仓山学生街一家土菜馆，一桌六人点了六菜两汤，基本上每道菜都剩一点，特别是一道汤煲剩得最多。而在有的酒店包厢，也存在铺张浪费的现象。

三坊七巷一家火锅店桌上有“文明餐桌”宣传语。

餐饮企业：

提升“光盘率”各有妙招

“文明餐桌、节俭养德”“不剩菜、不剩饭”……记者11日走访多家酒店、餐馆看到，每张餐桌旁都贴有抵制餐桌浪费的提示牌，墙上也有倡导“光盘行动”的宣传海报。有的餐饮单位还在门口LED屏幕上滚动播放“光盘行动”“公勺公筷”宣传语，引导食客文明用餐。

在福州大饭店包厢内，每张桌子都有一面宣传“光盘行动”的牌子。点餐前，服务员会先询问顾客的用餐人数，合理给出菜品数量。

“过去有的顾客碍于面子，菜点得比较多，吃不完就浪费了。经过服务员主动提醒，大多数顾客都能做到不浪费。”福州大饭店有关工作人员说，他们除了提醒顾客按需点餐外，离席时，服务员还会主动询问顾客是否需要打包。打包盒都是免费的，就是为了鼓励顾客不浪费。

记者走访发现，有的餐饮单位还在菜量上下功夫。鼓楼区柳河路一家面食店，推出了大份和小份供顾客选择。点餐时，店家还会提醒顾客，若没有品尝过，可以尝试着先点小份的试一试。

部门行动：

让“光盘行动”成为自觉

自2012年开展“文明餐桌”行动以来，福州多措并举，让“光盘行动”逐渐成为市民的一种自觉。

福州各级文明办、市场监督管理局、商务局等部门，广泛开展“文明餐桌”进商圈、进机关、进校园等活动，宣传“光盘行动”“倡导使用公筷公勺”等理念；将餐桌文明教育列入未成年人思想道德教育范畴。同时，定期开展“文明餐桌”督查，限期整改发现的问题并及时回访。

福州还推行接地气的竞赛评比办法，打造文明餐饮文化。近年来，福州开展了“文明餐桌行动”示范单位和先进单位评选、引导市民上传“文明餐桌照”“年夜饭菜单”进行评比等，动员人人都做“文明餐桌”的践行者。

近年来，福州市餐饮烹饪行业协会也积极发动餐饮企业参与“光盘行动”。协会100多家理事以上单位共同签署了践行“光盘行动”公约，承诺从自身做起，共同抵制“舌尖上的浪费”。这些企业都是福州餐饮市场上的重点企业。

协会会长黄履冰说，“光盘行动”开展以来，铺张浪费现象减少了不少。尤其是预订一桌10人的宴席，以往有顾客碍于面子，点上12道菜，甚至更多。现在酒店基本是备上10道菜，顾客也大都能接受。