冬至来临！福州人，你家搓“C”了吗？

搓“C”齐搓搓，依奶疼依哥，依哥讨依嫂，依弟单身哥……

每年冬至来临，福州人搓“米时”（生僻字，左米右时），焚香点烛，全家围坐桌前，齐搓“米时”。

明天就是冬至啦！相信不少福州人的的朋友圈早已被搓“米时”刷屏。

微博网友@菜菜__敏供图

冬至搓“米时”

福州人在冬至有着搓“米时”的风俗，福州话称之为“C”(糍) 。

那么，搓“米时”具体怎么搓？一起看看去↓↓↓

一、磨

将糯米连同籼米浸泡4至6小时，然后磨成米浆。

二、压

将磨好的米浆倒入布袋中，扎好抠后寻一重物，将米浆中多余的水压出，“米时”的米粉团就做好啦。

三、搓

接下来就是搓“米时”了，将米粉团搓成直径约2厘米的长条，再分成一个个大小均匀的剂子，搓圆后待水开下锅，煮熟后捞出粘糊粉即可。

四、滚

糊粉一般由黄豆或黑芝麻等依据个人口味加入白糖磨成粉，“米时”搓好煮熟后放入糊粉中滚一滚，热腾腾的“米时”就可以吃啦。

“米时”圆滚滚的，外香甜、内软糯，一口咬下，嫩糯细腻，细嚼回味无穷！

搓"米时"也称搓圆，寓意团圆，"米时"则象征时来运转。

与北方冬至吃饺子不同，在福州冬至要搓“米时”吃“米时”，而且冬至前一天晚上要全家一起动手搓“米时”，冬至当天一早再煮“米时”当早饭吃。

福州人还会选择在冬至酿青红酒，因为福州到冬至这一天，真正进入隆冬季节，此时的气候比较适合酿酒。

来源：网友@百合烘焙爱笑爱生活

酿好的酒正好能赶上来年的正月办春酒。都说“冬至大如年”，像福州“米时”这样类似的小吃，福建的平潭和闽南等地也有！ 一起来看看，长知识！