漳州古城小吃长桌宴昨晚开席

亲情在美味中流淌 见习记者 李林 摄

“乡 愁” 总有一份牵挂在心头

千年古城的生活里，小吃往往蕴藏着厚重的记忆和深深的牵挂。

穿梭于古城古道中，只见游人或抓一份手抓面，或提一份三角饼，或端一碗海蛎煎，惬意满足……漳州这座城市的历史文化记忆，似乎夹杂在每一味小吃中，经细细咀嚼与品味后，从人们的舌尖滑入到心间。

“在外漂泊，难免总会想起故乡，想起家乡的人、家乡的事，以及家乡的小吃。”现年56岁的林成汉在卤面摊位前接过一碗卤面，转身坐在长桌前边吃边聊了起来。

“年轻时，我独自远渡新加坡打拼，这一晃已过20多年，早些年几乎都没回来，如今这些年较常回来了。每每回来时，第一时间要吃的便是卤面。”林成汉回忆着，外出期间，他当过送货员、销售员、服务员等，最困难的时候，一天仅吃一碗饭，且将其分成3顿进食，实在饿得受不了时便喝水充饥。“说来也奇怪，每回饿肚子时候，总会想起咱漳州的卤面，总想着要是能吃上一碗，该多好。“林成汉说，后来他自己也学着做，虽然味道和记忆中的差距很大，但总能感觉自己仍身在家乡，“因为那就是家的味道。”

67岁的林明根亦对漳州小吃有着一份独特的情感。“味道虽随着年代在改变，但不变的是那份情感。”上世纪七十年代，林明根从芗城到华安参与铁路和水电厂等项目建设，当时华安还没有卤面和手抓面，于是，总得等到逢年过节回到芗城时才能吃上，每次都得连吃好几碗。“如今，再吃卤面时，总能感受到当年参与项目建设时的艰辛，以及当下生活的惬意。”林明根感叹道。

“记忆里的味道，给最熟悉的你。而留在味觉里的记忆，在岁月更替中，越来越浓。”小吃示范街一家豆花店的迎客标语，道出了漳州小吃的“乡愁”故事。⊙本报记者 张志鹏 见习记者 刘艺敏